农产品化学与生物加工技术重点实验室

实验室简介
    浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室（以下简称实验室）依托浙江科技学院，主管部门为浙江省科技厅、浙江省发改委、浙江省财政厅，于2007年12月26日批准建立。

    实验室设立农产品化学加工技术、农产品生物加工技术和农产品生化过程工程技术三个研究方向，以化学、生物等基本原理为基础，研究农产品加工过程的物质转化、物质形态和组成，其核心是：通过化学反应或者生物反应，实现物质转化，通过化工过程工业实现产品提纯和产品形态的加工，在整体上实施“以工促农”战略，为“三农”服务，促进国民经济的可持续发展。

    浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室学术委员会由国内化学生物领域的著名专家组成，包括张勇民、M.Schlaak等。

    浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室主任为毛建卫教授。实验室现有成员22人，其中教授、博士18名，浙江省重点学科带头人、省“151”人才工程第二、第三层次、浙江省高校中青年学科带头人等8人。

    浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室承担国家科技部农业成果转化资金项目、国家级重点星火计划项目、国家自然科学基金、教育部重点科研项目及浙江省重大科技攻关项目等20多项、获得浙江省科技进步二等奖1项，三等奖2项、授权发明专利10项、在《Molecular Catalysis A: Chemical》、《Macromolecules》、《Chinese Chemical letters》、《Chemical Engineering Ａnd Technology》等国内外学术刊物上发表论文50多篇，其中被SCI，EI收录20多篇。

    浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室重视科技成果的推广和产业化应用，与20多家省内外科技型企业合作，有10余项新技术、新产品实现产业化，产生了显著经济效益和社会效益。

研究方向
    农产品化学与生物加工技术重点实验室研究方向是以化学、生物等基本原理为基础，研究农产品加工过程的物质转化、物质形态和组成，其核心是：通过化学反应或者生物反应，实现物质转化，通过化工过程工业实现产品提纯和产品形态的加工，与我省的农产品食品加工和石油基化学化工等强势研究方向错位发展，集成创新。将化学技术、生物技术和化工过程技术等集成交叉应用于农产品加工，以进一步提高农产品精深加工率和附加值，作为本实验室的核心创新研究方向。

        研究方向1：农产品化学加工技术

农产品化学加工技术方向是通过化学反应实现物质转化，通过化学工程的过程技术实现产品提纯和产品形态加工。重点开展天然产物化学、化学修饰与组装、化学裂解等化学技术对农产品进行加工，特别是进行二次以上加工获取农产品生物与化学产品。农产品化学加工着重进行糖化学、蛋白化学、农产品加工助剂等生物与化学制品研究开发。

       研究方向2：农产品生物加工技术

农产品生物加工技术方向是通过酶工程和发酵工程等生物技术对农产品进行加工，特别是进行二次以上加工获取农产品生物与化学制品。本研究方向主要开展农产品加工生物转化技术和农产品加工发酵技术等，着重进行五谷果蔬、乳制品、食用菌等农产品生物加工，包括活性氨基酸、活性多糖、活性硫代物、天然功能活性因子等功能性生物与化学制品研究开发。

       研究方向3：农产品生化过程工程技术

重点开展农产品加工过程工艺技术及集成研究开发，进行农产品加工过程开发、设计、优化等过程工程关键技术研究开发，在农产品加工超临界技术、有机光伏技术、干燥技术等过程工程关键技术上取得突破。